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ELIS – Food and Care

Prezzo: da 0 a 1000

Master in Front Office Agent

Il Master “FRONT OFFICE AGENT” mira a formare professionisti in grado di lavorare nel settore BOOKING & FRONT-OFFICE di prestigiose strutture alberghiere nazionali ed internazionali.  Il Master ha una durata complessiva di 4 mesi full time (640 ore) e prevede i seguenti moduli: 12 settimane di Formazione in aula;  2 settimane di Work-Experience svolte presso …

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Il Pane: Farine di una Volta e Cereali Alternativi

Il corso è tenuto dal Maestro Luca Antonucci che grazie al recupero di grani antichi permetterà ai partecipanti di conoscere impasti innovativi e nuove tipologie di farine. OBIETTIVI Imparare i segreti dell’arte del panificare i diversi tipi di impasti  Conoscere la lievitazione e la cottura Saper scegliere e utilizzare le attrezzature all’avanguardia Conoscere le materie …

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Il Pane per la Ristorazione

Il corso tenuto dal Maestro Luca Antonucci, nasce dalla consapevolezza che le logiche di produzione e le necessità all’interno delle cucine sono diverse rispetto a quelle di un laboratorio artigianale, così come negli spazi e nelle attrezzature messe a disposizione. Partendo da queste premesse, il percorso aggiunge contenuti ed elementi interessanti per poter dirigere in …

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La Prima Colazione in Albergo

In questo corso il Maestro Bruno d’Angelis, Pastry Chef presso importanti strutture alberghiere, realizzerà una serie di prodotti per la colazione da proporre nel buffet d’albergo. OBIETTIVI I partecipanti apprenderanno le tecniche per una produzione d’eccellenza. Tutti i discenti saranno al centro di una ricca formazione teorica e dimostrativa che li condurrà ad estendere le …

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Dolci da Ristorazione (Monoporzioni e Dessert al Piatto, al Cucchiaio)

Oggi, nel menù del Ristorante il dessert rappresenta un elemento sempre più importante. Anzi, si potrebbe dire che il dolce al piatto ha un ruolo fondamentale dal momento che chiude il pasto ed assume un ruolo decisivo nell’esperienza vissuta al Ristorante.  OBIETTIVI Questo corso tenuto dal Maestro Bruno D’Angelis, ha il fine di dimostrare il …

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Tecniche di Base di Decorazione dei Dolci

Il Corso in “tecniche base di decorazione dei dolci”, si presenta come tema fondamentale nella pasticceria. Le tematiche affrontate aiutano a stabilire delle basi conoscitive sui metodi di decorazione, dove appunto “decorare” significa ornare, abbellire, rifinire tutto ciò che si vuole rendere più bello. La decorazione è una delle competenze fondamentali che viene richiesta a …

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