fbpx

ELIS – Food and Care

Livello: Perfezionamento

Master Alta Formazione Bar e Mixology

Il Master Alta Formazione Bar e Mixology, con la Direzione Tecnica di Domenico Maura e Luca di Francia, nasce per rispondere all’esigenza di creare professionisti nell’ambito bar. Un’ambiente, che ha riscontrato grandi mutamenti negli ultimi anni e che ha contribuito a rendere ricco e vario sia lo stile di lavoro che gli strumenti utilizzati, sempre …

Master Alta Formazione Bar e Mixology Leggi altro »

Brand Identity: Costruire un Brand Solido

Una buona idea è vincente solo se ben comunicata! Partendo da questo presupposto, il corso è nato per chi si vuole occupare di ideare e progettare l’identità grafica del brand, affrontando tematiche  di marketing e di comunicazione.  OBIETTIVI Il corso “Brand Identity: costruire un brand solido” approfondisce il processo di costruzione di un brand. L’obiettivo di questo …

Brand Identity: Costruire un Brand Solido Leggi altro »

Monoporzioni e Dolci Glamour

Corso di approfondimento, tenuto dal Campione del Mondo Francesco Boccia, dedicato a tutti coloro che vogliono realizzare monoporzioni gustose e originali in grado di accattivare l’interesse dei propri clienti. Un mondo in continua evoluzione che richiede un aggiornamento costante sulle tendenze del momento. Completeranno il percorso la fase di stoccaggio e rigenerazione del prodotto fino …

Monoporzioni e Dolci Glamour Leggi altro »

Tavolette e Snack al Cioccolato

Il corso è finalizzato all’acquisizione di nuove conoscenze e tecniche di lavorazione del cioccolato per diventare una figura professionale sempre più ricercata dal mercato del lavoro.  Docente del corso è l’Executive Pastry Chef Alessandro Tiscione, pasticcere, docente e consulente nelle masterclass di specializzazione di pasticceria italiana e internazionale. Grazie alla sua grande esperienza nel settore, …

Tavolette e Snack al Cioccolato Leggi altro »

Cioccolatini Artigianali

Il cioccolato è forse il prodotto più versatile utilizzato in pasticceria, conoscerlo e lavorarlo richiede metodologie didattiche appropriate. Sono talmente ampi il sapere e la tecnica abbinati a questo prodotto, da rendere la figura professionale del cioccolatiere sempre più necessaria e appetibile per il mercato del lavoro. Mescolare cacao, zucchero e burro di cacao può …

Cioccolatini Artigianali Leggi altro »

Housekeeping Manager

Il corso “HOUSEKEEPING MANAGER” mira a formare professionisti in grado di lavorare nel settore “Room Division” delle strutture alberghiere nazionali ed internazionali.   Il corso ha una durata complessiva di 160 ore di formazione part-time, si struttura in 40 incontri e si sviluppa in modalità serale (4h), permettendo una flessibilità di frequenza a chi è già impegnato nel settore.    Il percorso …

Housekeeping Manager Leggi altro »

Maître di Sala Bar

Il corso “MAÎTRE DI SALA” mira a formare professionisti nel settore Hotellerie, reparto Sala e Bar. Il Maître è il responsabile della Sala e svolge il ruolo di gestione, coordinamento e supervisione della qualità dei servizi erogati in Sala: imposta e dirige il servizio, coordina e supervisiona la “brigata”, cura il rapporto con i clienti assicurandosi che l’esperienza sia impeccabile in …

Maître di Sala Bar Leggi altro »

Torte da Forno

Il corso diretto dal maestro Bruno D’Angelis è una guida imprescindibile per chi desidera approfondire in modo esaustivo la produzione di torte e prodotti da forno classici, innovativi e alternativi. Debito spazio sarà riservato al focus riguardante gli ingredienti, al fine di trasmettere metodi e strategie per allungare la conservabilità del prodotto, mediante la dimostrazione …

Torte da Forno Leggi altro »

Pizza in Teglia alla Romana

Lo chef Luca Antonucci presenterà nuove idee per la realizzazione di impasti diretti e indiretti per la pizza in teglia alla romana. Il docente approfondirà le tecniche per la realizzazione degli impasti in modo da ottimizzare il processo produttivo e avere sempre prodotti fragranti, come appena sfornati.  OBIETTIVI Lo chef Antonucci trasmetterà ai partecipanti i …

Pizza in Teglia alla Romana Leggi altro »

Il Pane: Farine di una Volta e Cereali Alternativi

Il corso tenuto dal Maestro Luca Antonucci, esperto di Arte Bianca, permetterà ai partecipanti di conoscere nuove tipologie di farine, recuperate da grani antichi, per la realizzazione di impasti innovativi.  OBIETTIVI Imparare i segreti dell’arte del panificare: i diversi tipi di impasti, la lievitazione e la cottura Saper scegliere e utilizzare le attrezzature all’avanguardia, conoscere …

Il Pane: Farine di una Volta e Cereali Alternativi Leggi altro »

Torna su