Sfoglina in Bottega Gamberoni
 

Formazione 

Dopo aver conseguito la laurea in etnografia nel 2009 decide di spostarsi da Palermo alla volta di Bologna e lì, quasi per caso, che comincerà la sua formazione professionale come sfoglina. 

Esperienza professionale 

La svolta lavorativa accade nel 2014 quando Alessandra Spisni la vuole come docente nella sua “Vecchia Scuola Bolognese” portandola sempre più a svolgere l’attività di formazione e preparazione di sfoglini professionisti. Lavorerà alla creazione dell’Accademy a Bottega Portici di Bologna, dove avrà l’opportunità di affiancare diverse personalità della cucina stellata in molti eventi. 

Dopo qualche esperienza in Austria, Spagna e Germania torna a Roma dove nel 2020 stringe una collaborazione con Bottega Gamberoni che le offre l’occasione di unire le sue due più grandi passioni: la ricerca e la produzione da una parte e la formazione dall’altra.