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ELIS – Food and Care

La Prima Colazione in Albergo

In questo corso il Maestro Bruno d’Angelis, Pastry Chef presso importanti strutture alberghiere, realizzerà una serie di prodotti per la colazione da proporre nel buffet d’albergo.

I partecipanti apprenderanno le tecniche per una produzione d’eccellenza. Tutti i discenti saranno al centro di una ricca formazione teorica e dimostrativa che li condurrà ad estendere le proprie competenze professionali e gestionali.

Il corso si rende utile ai pasticceri ed in particolare per i pasticceri d’albergo, i quali avranno modo di rinnovarsi e quindi proporre delle colazioni ricche di spunti gustosi e invitanti.

La metodologia utilizzata ha lo scopo di passare dalla teoria alla dimostrazione immediata. Il corso è pensato per approfondire tematiche di preparazione e presentazione di una colazione d’albergo, senza escludere dettagli estetici e gustativi.

Il programma del corso prevede la realizzazione di un assortimento di prodotti sia dolci che salate: lievitati, lievitati sfogliati, proposte di panificazione specifica per la colazione, biscotteria, dolci da forno per tutte le ore della mattinata, esaltando i gusti con realizzazioni adatte ad ogni palato.

Il costo del corso è di 920€ e comprende il materiale didattico e il pranzo.

 

€ 920

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