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ELIS – Food and Care

Piatti per Matrimoni, Eventi e Cocktail Party

Il corso è condotto dello Chef Antonio Derosa, che con grande sapienza mira ad impartire le regole fondamentali per l’allestimento di un buffet di prestigio, valutando tutte le possibili ipotesi di creazione gastronomica in base alle disponibilità di allestimenti e spazi.

L’obiettivo centrale su cui si focalizzerà il percorso sarà quello di approfondire temi legati ad eventi e cocktail patry, oltre ad elargire suggerimenti per la gestione del food cost. Ulteriore obiettivo della lezione si completerà con la realizzazione di uno scenografico buffet finale da degustare e commentare insieme al docente.

I destinatari principali sono certamente professionisti legate al settore che vogliano consolidare le conoscenze nel mondo events.

La metodologia utilizzata ha lo scopo di passare dalla conoscenza alla  concretezza: dalla teoria alla pratica immediata. I temi trattati sono pensati per estendere  le competenze definite negli obiettivi. Inoltre, la formazione è resa unica da grandi professionisti, che riusciranno a trasmettere con qualità tutti gli elementi definiti nel piano di formazione, rendendo sucuramente unico il percorso.

I temi e i contenuti affrontati spazieranno: dalle tecniche di organizzazione degli spazi ai  tempi di servizio, fino alle modalità di preparazione e presentazione di ogni singola pietanza. Verranno pertanto forniti tutti gli insegnamenti relativi alle tecniche e metodologie per le cotture moderne, oltre ad approfondimenti sulla progettazione del piatto, sullo studio e l’importanza delle materie prime per una valida presentazione estetica.

Il costo del corso è di 670€ e comprende il materiale didattico e il pranzo.

 

€ 670

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