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Principali aziende che collaborano con ELIS per il placement degli studenti

Il Master mira a formare una figura altamente professionalizzante attraverso un percorso formativo che permette ai partecipanti di:

• Acquisire competenze tecniche e comunicativo-relazionali
• Adottare una visione globale del mondo della ristorazione e del turismo
• Trasferire abilità e competenze spendibili in settori e ruoli di alto livello
• Facilitare verso un reale e qualificato inserimento nel mondo del lavoro

Il corso è rivolto a ragazzi tra i 18 e i 29 anni con diploma alberghiero, in alternativa è richiesta un’esperienza  nel settore della ristorazione. Sarà un requisito preferenziale una buona conoscenza della lingua inglese. 

Numero massimo di partecipanti per edizione: 25. 

• Formazione in assetto lavorativo 
• Sviluppo delle soft skills 
• Professionisti con esperienze in contesti alberghieri e ristorativi di altissimo livello 
• Numero chiuso per garantire un ottimo rapporto docente-studente 
• Laboratori con attrezzature all’avanguardia con postazioni singole 
• Esercitazioni all’interno dei laboratori ELIS 
• Simulazione di situazioni lavorative 
• Team working e formazione esperienziale
• Shadowing, testimonianze, attività laboratoriali

I contenuti formativi sono sviluppati attraverso una solida trattazione delle competenze sia tecniche (hard skills), che trasversali e comportamentali (soft skills) propriamente indicati in tre dimensioni: personale, professionale e organizzativa. A queste competenze si affianca l’analisi ed il potenziamento della dimensione personale ed organizzativa dello studente.

Dimensione Professionale (area Hard Skills)

• L’organizzazione della sala
• L’organizzazione e la conoscenza del reparto bar e caffetteria 
• Banchettistica
• Servizio prime colazioni
• Gestione del magazzino
• Elaborazione del menù
• Area merceologica: cocktails, vini, spumanti, birra
• Comanda ed upselling 
• Cassa e prenotazioni

Dimensione Personale e Organizzativa (area Soft Skills)

• Lo studio degli elementi di antropologia del lavoro alberghiero
• Tecniche di comunicazione
• Gestione dello stress
• La responsabilità al lavoro
• Capacità di problem solving e team working
• Il protocollo di lavoro: ottimizzazione di tempi e metodi
• La gestione dei reclami

 Ulteriori elementi di studio

• Lingua inglese con relativa terminologia tecnica
• Studio degli standard – The leading Hotels of the world
• Scrittura cv e simulazione colloqui
• Testimonianze e visite didattiche
• Certificazioni (BLSD, HACCP, sicurezza sul lavoro).

Il profilo di uscita, si rispecchia in una figura altamente qualificata e professionale adatta ad un placement nel mondo ristorativo ed alberghiero di lusso è in grado di assolvere il servizio della sala predisponendo ogni attenzione rispetto all’accoglienza, alla tipologia ed erogazione del servizio. Inoltre, ha un’ampia conoscenza gastronomica, territoriale e di vendita, curando l’esperienza dei propri clienti. 

Una figura, quindi, che è sempre più ricercata, che non si ferma solo all’aspetto tecnico del ruolo ma si completa per doti comunicative e relazionali, modelli essenziali per iniziare un’ascesa professionale nel settore.

La figura del Commis di Sala Bar è inserita strategicamente all’interno di una “brigata” ed assolve il proprio compito rispondendo sulla gestione della sala alle direttive dello Chef de Rang.

• HACCP
• BLSD (Basic Life Support and Defibrillation) – attestato di primo soccorso.
• Attestato di sicurezza nei luoghi di lavoro.

Il costo del corso è di € 3.490

• BORSE DI STUDIO
  Sono disponibili borse di studio parziali e totali a copertura del costo del master. 
  Le borse di studio verranno assegnate per merito, a seguito della valutazione dell’iter selettivo.
  
  
• PER MERITO

ELIS ha stipulato la formula Prestito per Merito con Intesa San Paolo, una convenzione per offrire agli studenti iscritti al Master un servizio di prestito personale a condizioni agevolate, fino ad un massimo di 15.000€. Prestito per Merito consente di far fronte alla retta di frequenza, alle spese per l’alloggio, all’acquisto di computer o altro materiale

• PRESTITO D’ONORE ELIS

Prestito senza interessi, fino alla metà dell’importo del corso, con restituzione a partire da quando si inizia a lavorare.

• PRESTITO BNL

Per affrontare e portare a termine il tuo percorso formativo con maggiore serenità, in qualità di studente del ELIS puoi richiedere uno dei prestiti BNL Gruppo BNP Paribas dedicati agli studenti per sostenere l’investimento nella formazione e nel futuro.