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ELIS – Food and Care

Dolci da Ristorazione (Monoporzioni e Dessert al Piatto, al Cucchiaio)

Oggi il dessert da ristorazione sta diventando un elemento sempre più importante all’interno del menù del Ristorante. Anzi, si potrebbe dire che il dolce al piatto ha un ruolo fondamentale perché chiude il pasto ed ha, pertanto, un’importanza grandissima nello strutturare positivamente il ricordo dell’esperienza ristorativa.

In questo corso, a dimostrare l’importanza ed il ruolo del dolce nella ristorazione sarà il Maestro Bruno D’Angelis. Il quale, dimostrerà in che modo disegnare una carta di dessert da ristorazione di pregio e di come attraverso accostamenti si possano realizzare esperienze gustative uniche, esaltando consistenze e suggestioni dal gusto fresco e moderno.

I destinatari del corso sono professionisti della ristorazione che hanno la necessità di approfondire l’area dei dolci da ristorante, nella loro possibile forma, presentazione e dettaglio estetico.

La metodologia utilizzata è dimostrativa. Il corso è pensato per approfondire tematiche di nicchia, come la presentazione di un dolce a fine pasto e di come poterlo rendere esclusivo in un contesto ristorativo.

I contenuti del corso rendono un percorso ricco di elementi dimostrativi determinanti, grazie a proposte di gusto contemporaneo e di grande impatto visivo, senza dimenticare la semplicità di produzione.

Il costo del corso è di 670€ e comprende il materiale didattico e il pranzo.

 

€ 670

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