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ELIS – Food and Care

Dolci da Ristorazione (Monoporzioni e Dessert al Piatto, al Cucchiaio)

Oggi, nel menù del Ristorante il dessert rappresenta un elemento sempre più importante. Anzi, si potrebbe dire che il dolce al piatto ha un ruolo fondamentale dal momento che chiude il pasto ed assume un ruolo decisivo nell’esperienza vissuta al Ristorante. 

Questo corso tenuto dal Maestro Bruno D’Angelis, ha il fine di dimostrare il giusto modo di disegnare una carta di dessert d’alta ristorazione e allo stesso tempo di far conoscere come, attraverso vari accostamenti, si possano realizzare esperienze gustative uniche.

I destinatari del corso sono professionisti della ristorazione che hanno la necessità di approfondire i dolci da ristorante nella loro possibile forma, presentazione e dettaglio estetico.

La metodologia utilizzata è dimostrativa. Il corso è pensato per approfondire la presentazione di un dolce a fine pasto e di come poterlo rendere esclusivo in un contesto ristorativo.

I contenuti del corso rendono il percorso ricco di elementi dimostrativi interessanti dal grande impatto visivo e dal gusto contemporaneo, senza dimenticare la semplicità della produzione.

Il costo del corso è di 670€ e comprende il materiale didattico e il pranzo.

 

€ 670

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