Tecniche di Base di Decorazione dei Dolci
Il Corso in “tecniche base di decorazione dei dolci”, si presenta come tema fondamentale nella pasticceria.
Le tematiche affrontate aiutano a stabilire delle basi conoscitive sui metodi di decorazione, dove appunto “decorare” significa ornare, abbellire, rifinire tutto ciò che si vuole rendere più bello. La decorazione è una delle competenze fondamentali che viene richiesta a un buon professionista e non a caso, sia ai grandi pasticceri della tradizione come anche nelle competizioni internazionali nel campo dolciario, si riserva alle abilità della decorazione un ruolo fondamentale.
Il corso è tenuto dal Maestro Pasticcere Pierpaolo Magni, il quale attraverso la sua grande esperienza illustrerà le basi di lavorazione delle principali tecniche di decorazione con l’obiettivo di avvicinare i partecipanti alla conoscenza dello zucchero e degli altri ingredienti utilizzati per la creazione di opere d’arte.
I principali destinatari del corso sono professionisti che desiderano completare la formazione nel campo della decorazione.
La metodologia utilizzata è ricca di approfondimenti pratici, si struttura in una sola giornata e si basa sull’acquisizione di tecniche e decorazioni usate in pasticceria.
Tutti gli argomenti sono trattati attraverso un approccio sia teorico che pratico di grande interesse per i professionisti del settore.
Il contenuto ruota attorno alla dimensione professionale della pasticceria. Il programma formativo è pensato per trasmettere l’uso di elementi atti alla decorazione per dolci ma anche tecniche basilari alla realizzazione degli stessi. I partecipanti apprenderanno l’arte della soggettistica a tema delle torte, il corretto utilizzo di elementi decorativi, quali: nastri, pasta di zucchero, pasta di mandorla, cioccolato e poi ancora: come realizzare fiori, foglie. Infine, i corsisti avranno la possibilità di realizzare soggetti a tema mettendo in pratica quanto dimostrato durante la giornata.
Il costo del corso è di 370€ e comprende il materiale didattico e il pranzo.
- 1 giorno
- 7 h di formazione
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