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ELIS – Food and Care

Cucina per Banchettistica (Antipasti, Primi e Secondi)

Un corso dedicato alla cucina per banqueting a 360°, che vuole comprendere una vasta caratterizzazione di proposte culinarie: dagli antipasti, ai primi e secondi piatti, dimostrando come tutti possano essere adattabili alle diverse esigenze di pubblico: dal congresso, al matrimonio, passando per eventi aziendali e privati. Un dato non trascurabile e che viene percorso con estrema accuratezza, è lo studio sulla gestione dei numeri, ovviamente legato agli invitati.

Gli obiettivi sono definiti dalla maestria dello Chef Francesco Gotti, il quale si occuperà della formulazione di diverse proposte di menù, tutte adeguate alle specifiche richieste della clientela, che siano essi eventi aziendali, light lunch o cerimonie.

I destinatari del corso sono professionisti che lavorano nell’ambito della ristorazione/banchettistica, che necessitano aumentare la proprio competitività settoriale crescendo nelle competenze e negli obiettivi commerciali.

La metodologia utilizzata ha lo scopo di passare dalla conoscenza alla concretezza: dalla teoria alla pratica immediata. I contenuti  sono pensati facendo un focus centrale su tecniche legate al mondo banqueting. Tutto questo si rende possibile perchè la formazione è resa unica da grandi professionisti, che riusciranno a trasmettere con qualità tutti gli elementi definiti nel piano di formazione, rendendo sicuramente unico il percorso.

I contenuti prevedono un  percorso che spazierà dalla gestione degli ordini, alla conservazione e lavorazione degli ingredienti, passando per le dotazioni strumentali necessarie fino all’applicazione delle corrette tecniche di cottura.  Le ricette preparate dallo chef, saranno uno strumento funzionale alla presentazione del metodo che assicura il raggiungimento dei risultati attesi, ovvero la soddisfazione finale di un cliente sempre più diversificato.

Il costo del corso è di 920€ e comprende il materiale didattico e il pranzo.

 

€ 920

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