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ELIS – Food and Care

Cameriere Sala Bar

Il corso “CAMERIERE SALA/BAR” mira a formare professionisti in grado di lavorare nel settore “Sala” delle strutture ristorative ed alberghiere nazionali ed internazionali. 

Il percorso si struttura attraverso 4 settimane di formazione full time (160 h).  

I contenuti formativi alternano all’analisi delle competenze tecniche e trasversali, rispettivamente hard skills e soft skills, anche attività laboratoriali ed esercitazioni pratiche. 

Il corso è gratuito ed è finanziato da: 

 

Obiettivo primario del corso è di formare una figura che garantisca una qualità nell’esperienza del servizio di sala e che sia in grado di svolgere le seguenti mansioni: 

  • Accogliere il cliente all’interno dell’attività ristorativa 
  • Assistere il cliente in modo attento e qualificato 
  • Prendere le ordinazioni in modo puntuale e comunicarle in cucina 
  • Seguire in modo autonomo le operazioni che riguardano il servizio di ristorazione 
  • Collaborare all’allestimento della mise en place

Il corso fornirà tutti gli strumenti necessari per potersi proporre come anello di congiunzione fondamentale tra il servizio di sala e la cucina/il bar. 

Il corso è aperto a tutti coloro che desiderano avvicinarsi al mondo della ristorazione e manifestano una predisposizione alla costruzione di rapporti interpersonali. 

Il corso si rivolge a giovani ragazzi disoccupati con una predisposizione al contatto con il pubblico, che mostrino un’adeguata flessibilità ed una disponibilità a lavorare in gruppo su turni e festivi. 

Numero di partecipanti per edizione: massimo 25

  • Formazione in assetto lavorativo 
  • Accompagnamento all’apprendimento attraverso il metodo del learning by doing  
  • Sviluppo delle soft skills attraverso sessioni di formazione esperienziale e Team working 
  • Docenti professionisti con esperienze in contesti alberghieri e ristorativi di livello 
  • Numero chiuso per garantire un ottimo rapporto docente-studente 
  • Esercitazioni all’interno dei laboratori ELIS con attrezzature all’avanguardia con postazioni singole 
  • Accompagnamento nel tempo attraverso l’aggiornamento professionale  

Il corso mira a formare una figura completa in grado di orientarsi e inserirsi nel mondo della ristorazione con una buona autonomia. Per perseguire tale obiettivo si rende necessaria l’analisi delle competenze relative alle diverse aree di sviluppo; la dimensione personale, professionale e dimensione organizzativa. Di seguito il programma:

La dimensione personale ed organizzativa (area soft skills) 

  • Antropologia del lavoro alberghiero
  • Tecniche di comunicazione
  • Orientamento al cliente
  • Capacità di osservazione
  • Autostima ed empatia
  • Autocontrollo e accuratezza
  • Flessibilità e lungimiranza
  • Cassa e prenotazioni
  • Team work
  • Magazzino

La dimensione professionale (area hard skills)

  •  La figura del cameriere di sala bar
  • Valore ed etica aziendale
  • Story telling
  • La sala ed il reparto bar
  • La comanda ed il menù
  • Studio area merceologica
  • Caffè, vino, cocktails, frullati, sciroppi

Ulteriori elementi di studio riguardano:

  • Inglese tecnico 
  • Simulazione di colloqui e scrittura CV
  • Mentoring

Il cameriere è la qualifica professionale in assoluto più richiesta attualmente dal mercato del lavoro, si fa ovviamente riferimento a figure di sala professionalmente qualificate.

  • Sicurezza sul lavoro
  • HACCP

GRATUITO

GRATUITO

Il corso è finanziato da

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