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ELIS – Food and Care

Aiuto Cuoco

Il ruolo di “Aiuto cuoco”, nel panorama ristorativo ha una grande importanza poiché è colui che supporta i cuochi nella preparazione degli ingredienti e dei piatti, segue i processi relativi alla cottura, si occupa della buona conservazione dei cibi, cura con attenzione la pulizia dei locali oltre all’attrezzatura della cucina.

L’obiettivo del corso è quello di permettere ai discenti di conoscere accuratamente materie prime e prodotti, di avere la competenza per la loro trasformazione e conservazione, oltre alla capacità di applicare correttamente tecniche e metodi di cottura per diversi tipi di pietanze.

Il corso, non richiede particolari prerequisiti. Privilegiate le persone che dimostrano una forte motivazione/passione per il settore della cucina.

Il target di riferimento del corso, è orientato per persone senza esperienza nel campo della ristorazione o provenienti da altri ambiti professionali.

Numero partecipanti: 18

La metodologia adottata è prevalentemente laboratoriale/esperienziale e si concretizza in sessioni di verifica ed esercitazione diretta.  

L’idea trainante il percorso formativo è quella di rendere l’apprendimento una forma unica di esperienza, tale da garantire crescita e soddisfazione professionale.

  • Simulazione di situazioni in assetto lavorativo     
  • Sviluppo delle soft skills attraverso sessioni di formazione esperienziale e team working   
  • Attività laboratoriali con applicazione delle seguenti metodologie: Case-study, Circle Time e Cooperative learning 
  • Accompagnamento all’apprendimento attraverso il metodo “active-learning” che si basa sui principi di autoapprendimento e learning by doing    
  • Docenti professionisti con esperienze in contesti di altissimo livello    
  • Il ristretto numero di partecipanti garantisce un ottimo rapporto docente-studente    
  • Affiancamento nel tempo attraverso l’aggiornamento professionale e la possibilità di ulteriore specializzazione

I contenuti del corso si concentrano nel fornire delle competenze specifiche settoriali sia pratiche che teoriche. Questi, si dividono in temi tecnici-hard skills- come:

  • L’ambiente di cucina, spazi, attrezzature, utensileria
  • I principi di corretta prassi igienica in cucina.
  • Conservazione e stoccaggio delle preparazioni.
  • Tecniche di pulizia, preparazione e lavorazione di base
  • Realizzazione di piatti della tradizione culinaria italiana, dagli antipasti ai dolci
  • La progettazione di menù
  • Verifiche ed esercitazioni pratiche

Ad introdurre un grande apporto distintivo al corso è lo studio e sviluppo delle abilità, ed è in questo contesto che entra in gioco la parte relativa alle –soft skills. Esse, mirano ad approfondire le competenze trasversali relative al ruolo. Di seguito, i contenuti:

  • La motivazione al lavoro
  • Learn to learning
  • Problem solving
  • Lavorare in squadra
  • Comunicare efficacemente
  • Gestione dello stress
  • Scrittura cv
  • Simulazioni colloqui di selezioni.

La figura in uscita come addetto alla ristorazione/aiuto cuoco avrà le necessarie competenze e abilità per poter lavorare in ambienti ristorativi, come: ristoranti, strutture turistiche-ricettive, cucine di ristorazione collettiva e di catering.

Il costo del corso è di 2390€

 

ELIS ha stipulato la formula Prestito per Merito con Intesa San Paolo, una convenzione per offrire agli studenti iscritti al Master un servizio di prestito personale a condizioni agevolate, fino ad un massimo di 15.000€. Prestito per Merito consente di far fronte alla retta di frequenza, alle spese per l’alloggio, all’acquisto di computer o altro materiale

Prestito senza interessi, fino alla metà dell’importo del corso, con restituzione a partire da quando si inizia a lavorare.

 

€ 2390

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