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ELIS – Food and Care

Ambito: Cucina

Aiuto Cuoco

Il ruolo di “Aiuto cuoco”, nel panorama ristorativo ha una grande importanza poiché è colui che supporta i cuochi nella preparazione degli ingredienti e dei piatti, segue i processi relativi alla cottura, si occupa della buona conservazione dei cibi, cura con attenzione la pulizia dei locali oltre all’attrezzatura della cucina. OBIETTIVI L’obiettivo del corso è quello …

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Brand Identity: Costruire un Brand Solido

Una buona idea è vincente solo se ben comunicata! Partendo da questo presupposto, il corso è nato per chi si vuole occupare di ideare e progettare l’identità grafica del brand, affrontando tematiche  di marketing e di comunicazione.  OBIETTIVI Il corso “Brand Identity: costruire un brand solido” approfondisce il processo di costruzione di un brand. L’obiettivo di questo …

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Monoporzioni e Dolci Glamour

Corso di approfondimento, tenuto dal Campione del Mondo Francesco Boccia, dedicato a tutti coloro che vogliono realizzare monoporzioni gustose e originali in grado di accattivare l’interesse dei propri clienti. Un mondo in continua evoluzione che richiede un aggiornamento costante sulle tendenze del momento. Completeranno il percorso la fase di stoccaggio e rigenerazione del prodotto fino …

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Tavolette e Snack al Cioccolato

Il corso è finalizzato all’acquisizione di nuove conoscenze e tecniche di lavorazione del cioccolato per diventare una figura professionale sempre più ricercata dal mercato del lavoro.  Docente del corso è l’Executive Pastry Chef Alessandro Tiscione, pasticcere, docente e consulente nelle masterclass di specializzazione di pasticceria italiana e internazionale. Grazie alla sua grande esperienza nel settore, …

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Cioccolatini Artigianali

Il cioccolato è forse il prodotto più versatile utilizzato in pasticceria, conoscerlo e lavorarlo richiede metodologie didattiche appropriate. Sono talmente ampi il sapere e la tecnica abbinati a questo prodotto, da rendere la figura professionale del cioccolatiere sempre più necessaria e appetibile per il mercato del lavoro. Mescolare cacao, zucchero e burro di cacao può …

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Corso di Alta Formazione Gastronomia e Nutrizione Applicata

Se vi state chiedendo in che modo la tecnologia stia cambiando il modo di pensare in cucina, allora il corso di Alta Formazione “Gastronomia e Nutrizione Applicata” fa al caso vostro. Realizzato in collaborazione con l’Università Campus Bio-Medico di Roma e Cast Alimenti, questo percorso preparerà delle nuove figure professionali, in grado di affiancare alle …

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Aiuto Panificatore Pizzaiolo

Il corso “Aiuto Panificatore-Pizzaiolo” mira a formare professionisti in grado di lavorare nel settore della ristorazione.  Il percorso formativo prevede 150 ore complessive di formazione teorico-pratica, indispensabile per conoscere i processi di lavorazione e le materie prime adottate nel settore della panificazione (le farine, i lieviti, la maturazione dell’impasto, ecc.)  Il corso mira a trasferire le …

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Aiuto Pasticcere

Il corso “Aiuto Pasticcere” mira a formare professionisti in grado di lavorare nel settore della ristorazione, nello specifico reparto bar e pasticceria.  L’Aiuto Pasticcere è colui che si occupa della produzione di prodotti da forno e non solo. L’aiuto pasticcere agisce sull’intero processo di lavorazione delle materie prime, sia attraverso lavorazioni di tipo manuale che attraverso …

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Torte da Forno

Il corso diretto dal maestro Bruno D’Angelis è una guida imprescindibile per chi desidera approfondire in modo esaustivo la produzione di torte e prodotti da forno classici, innovativi e alternativi. Debito spazio sarà riservato al focus riguardante gli ingredienti, al fine di trasmettere metodi e strategie per allungare la conservabilità del prodotto, mediante la dimostrazione …

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Pizza in Teglia alla Romana

Lo chef Luca Antonucci presenterà nuove idee per la realizzazione di impasti diretti e indiretti per la pizza in teglia alla romana. Il docente approfondirà le tecniche per la realizzazione degli impasti in modo da ottimizzare il processo produttivo e avere sempre prodotti fragranti, come appena sfornati.  OBIETTIVI Lo chef Antonucci trasmetterà ai partecipanti i …

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