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ELIS – Food and Care

Ambito: Cioccolateria

Tavolette e Snack al Cioccolato

Il corso è finalizzato all’acquisizione di nuove conoscenze e tecniche di lavorazione del cioccolato per diventare una figura professionale sempre più ricercata dal mercato del lavoro.  Docente del corso è l’Executive Pastry Chef Alessandro Tiscione, pasticcere, docente e consulente nelle masterclass di specializzazione di pasticceria italiana e internazionale. Grazie alla sua grande esperienza nel settore, …

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Cioccolatini Artigianali

Il cioccolato è forse il prodotto più versatile utilizzato in pasticceria, conoscerlo e lavorarlo richiede metodologie didattiche appropriate. Sono talmente ampi il sapere e la tecnica abbinati a questo prodotto, da rendere la figura professionale del cioccolatiere sempre più necessaria e appetibile per il mercato del lavoro. Mescolare cacao, zucchero e burro di cacao può …

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